Corazon Cadera Vaca

El corazón de cadera de vaca es un corte noble que se extrae de la parte superior trasera de la res, caracterizado por su ternura, jugosidad y sabor intenso. Gracias a su equilibrio perfecto entre carne magra y grasa, este corte es ideal para diversas preparaciones culinarias, desde asados hasta filetes a la plancha o en guisos.

De textura suave y versatilidad única, el corazón de cadera es muy apreciado por su facilidad de cocción y su capacidad para absorber marinados, lo que lo convierte en una opción ideal para recetas que buscan destacar el sabor natural de la carne.

Recomendación: Cocinar a fuego medio-alto para sellar la superficie, manteniendo un interior jugoso y tierno. Para guisos, cocinar lentamente con hierbas y especias para obtener una carne melosa. Acompaña con guarniciones como arroz cremoso, puré de patatas o ensaladas frescas.