Culata Vaca

La culata de vaca es un corte versátil y lleno de sabor, extraído de la parte trasera de la res, específicamente de la zona cercana al cuarto trasero. Este corte destaca por su textura firme pero jugosa, lo que lo hace ideal para una amplia variedad de preparaciones, desde guisos tradicionales hasta asados a la parrilla.

Con su equilibrada proporción de carne magra y grasa, la culata es perfecta para quienes buscan un corte que ofrezca sabor intenso y versatilidad en la cocina. Su capacidad para absorber marinados y especias la convierte en una opción favorita para platos con carácter.

Recomendación: Para guisos y estofados, cocinar a fuego lento para obtener una carne tierna y melosa. Para asados, sellar a fuego alto para mantener los jugos y terminar en horno o parrilla a temperatura moderada. Combínala con salsas robustas y guarniciones como purés o verduras asadas.