Lomo Bajo Vaca Largo sin merma Madurado

El lomo bajo de vaca largo sin merma madurado es un corte de carne excepcional, diseñado para aprovechar al máximo la calidad y el sabor de la carne sin desperdicio. Proveniente de la parte inferior del lomo, este corte destaca por su textura tierna, marmoleo equilibrado y un sabor profundo que se potencia gracias al proceso de maduración.

Este corte sin merma es ideal para parrillas, planchas o cocciones al horno, ofreciendo una carne jugosa y de cocción uniforme. Su presentación larga permite mayor versatilidad en porcionado y adaptabilidad a diferentes tipos de recetas, desde filetes individuales hasta piezas enteras para asados.

Recomendación: Sellar a fuego alto para conseguir una costra dorada y sabrosa, y finalizar a temperatura moderada para lograr un interior jugoso y tierno. Ideal para acompañar con guarniciones como espárragos asados, patatas rústicas o ensaladas frescas.