Lomo Vaca 5 Costillas Sin Hueso Madurado

El lomo de vaca 5 costillas sin hueso madurado es un corte selecto que combina la excelencia de una carne tierna y jugosa con el sabor profundo que aporta el proceso de maduración. Extraído de la sección intermedia del lomo, este corte garantiza un equilibrio ideal entre textura, marmoleo y sabor, convirtiéndose en una opción predilecta para los amantes de la carne premium.

El proceso de maduración realza las notas umami y permite disfrutar de una carne que se deshace en el paladar, perfecta para preparaciones como asados, planchas o parrillas. La ausencia de hueso facilita su porcionado y manejo, manteniendo toda la calidad de este corte.

Recomendación: Cocinar a fuego alto para obtener una costra caramelizada que encierre su jugosidad, y finalizar a baja temperatura para un interior en su punto. Sírvelo con hierbas frescas y guarniciones ligeras para realzar su sabor.