Vacío Vaca

El vacío de vaca es un corte clásico de la gastronomía argentina, apreciado por su sabor intenso y textura jugosa. Extraído de la parte baja de la res, cerca del costillar, este corte se caracteriza por una capa de grasa superficial que lo mantiene tierno y jugoso al cocinarse.

Perfecto para asados y parrillas, el vacío desarrolla un exterior dorado y crujiente, mientras conserva un interior lleno de sabor. Ideal para quienes buscan una experiencia auténtica en cada bocado, su versatilidad también lo hace destacar en preparaciones al horno o a la plancha.

Recomendación: Cocinar lentamente a la parrilla para potenciar su sabor y asegurar una textura irresistible.